Οι κόκκινες πιπεριές είναι στην ουσία πλήρως ώριμες πράσινες πιπεριές. Τραγανές και απίστευτα γλυκές, πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας καθημερινά.

Οι κόκκινες πιπεριές αποτελούν πηγή Βιταμίνης Α, C και φυλλικού οξέος (σε διπλάσιες ποσότητες από τις πράσινες πιπεριές). Κορυφαίο δώρο της κόκκινης πιπεριάς, είναι το λυκοπένιο.

Τρώμε κόκκινη πιπεριά γιατί:

• Βοηθάει στην απορρόφηση του Σιδήρου.
• Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
• Προλαμβάνει την αναιμία.
• Υποστηρίζει την όραση μας, ιδιαίτερα τη νύχτα.
• Προλαμβάνει τον καρκίνο (το λυκοπένιο, καθιστά την κόκκινη πιπεριά, ως κορυφαίο superfood).
• Βοηθάει στον έλεγχο του βάρους (ενεργοποιεί την θερμογένεση και αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό).

Πράσινη πιπεριά VS Κόκκινη πιπεριά

• Οι κόκκινες πιπεριές είναι πιο πλούσιες σε υδατοδιαλυτές Βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία σε σχέση με τις πράσινες πιπεριές.
• Η πράσινη πιπεριά όμως, είναι καλύτερη πηγή Βιταμίνης Κ.
• Πλούσια σε Βιταμίνη Α, είναι η κόκκινη πιπεριά.

Λόγω του λυκοπένιου, η επιστήμη θεωρεί ότι η κόκκινη πιπεριά, υπερτερεί της πράσινης.