Η κινόα είναι θάμνος που οι σπόροι του τρώγονται. Ανήκει στα ψευτοδημητριακά και προέρχεται από τη Νότια Αμερική.

Η κινόα περιέχει ποικιλία Βιταμινών όπως Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και είναι πλούσια σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία, όπως Ασβέστιο, Σίδηρο, Μαγνήσιο, Κάλιο, Νάτριο, Χαλκό, Ψευδάργυρο και Φώσφορο. Επιπλέον, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά, φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα. Η κινόα λοιπόν, είναι μία πλήρης τροφή, μιας και αποτελείται από : υδατάνθρακες + πρωτεΐνες + λιπαρά. Σημαντική λεπτομέρεια : η Πρωτεΐνη που μας προσφέρει είναι ΠΛΗΡΗΣ. Δηλαδή, προσφέρει όλα τα απαραίτητα αυτά αμινοξέα (9 τον αριθμό), που δεν συνθέτει ο οργανισμός και πρέπει να παίρνουμε μέσω της διατροφής μας.

Τρώμε κινόα γιατί:

-Έχει αντιοξειδωτική δράση.

-Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα (ο Ψευδάργυρος που περιέχει βοηθάει και στην παραγωγή της ινσουλίνης).

-Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

-Είναι σύμμαχος μας κατά της ημικρανίας.

-Ανεβάζει τον αιματοκρίτη, αφού η μεγάλη περιεκτικότητά της σε Χαλκό, βοηθάει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

* Η ΚΙΝΟΑ προτάθηκε από τη NASA ως η ιδανικότερη τροφή για διαστημικές αποστολές μεγάλης διάρκειας *