Ο ηλιόσπορος είναι ο σπόρος του ηλίανθου. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τους ηλιόσπορους σκέτους – ως snack – προσωπικά, μου αρέσουν πολύ μέσα σε πράσινες σαλάτες.

Τα βασικά συστατικά του ηλιόσπορου είναι : νερό, λιπαρά, πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Περιέχει επίσης φυτοστερολες καθώς και πληθώρα μετάλλων όπως : Σελήνιο & Μαγνήσιο. Τέλος, μας προσφέρει Βιταμίνες (με κυρίαρχη την Βιταμίνη Ε) και φυλλικο οξύ.

Τρώμε ηλιόσπορους γιατί:

-Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση (το Σελήνιο τους, συμβάλλει στην προστασία -από την αλλοίωση- του γενετικού μας υλικού).

-Προστατεύουν την λειτουργία των μυών και των νεύρων (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε Μαγνήσιο).

-Ενισχύουν την Υγεία της καρδιάς (φυτοστερολες + Βιταμίνη Ε + φυλλικο οξύ).

-Βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης (φυτοστερολες).

-Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (η μεγάλη περιεκτικότητά τους σε Βιταμίνη Ε, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες).