Το αγγούρι είναι καρπός που προέρχεται από το φυτό της αγγουριας και ανήκει στην ίδια οικογένεια με : το καρπούζι, το πεπόνι, το κολοκύθι. Για εμάς τους Έλληνες το αγγούρι έχει συνδεθεί άρρηκτα με την χωριάτικη σαλάτα, αλλά και με το τζατζίκι.

Τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που συναντάμε στο αγγούρι είναι πολλά: Βιταμίνη C, β-καροτένιο, Βιταμίνη Α, Βιταμίνη Κ, Φυλλικο οξύ, Νιασινη, Ασβέστιο, Σίδηρος, Μαγνήσιο, Φώσφορος, Κάλιο, Νάτριο, Ψευδάργυρος, Σελήνιο και φυτικές ίνες.

Τρώμε αγγούρι γιατί:

• Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου (και μόνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε νερό, ενυδατωνεται το έντερο και λειτουργεί πιο σωστά).
• Ενισχύει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου & προλαμβάνει την απώλεια μνήμης.
• Συμβάλλει στον έλεγχο του βάρους (λίγες θερμίδες, πολύ νερό & φυτικές ίνες).
• Ενυδατωνει όλο τον οργανισμό μας (Το 96% του αγγουριου είναι νερό = Η ενυδάτωση εκτός από ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, μας χαρίζει ένα υγιές δέρμα, γερά νύχια και μαλλιά).
• Έχει αντιοξειδωτική δράση και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.